インサイド シーナ

日々の備忘録(40代男性の場合)

【現在34種類】糖質制限中の参考に身近な「調味料」の商品一覧(カロリー、糖質、脂質)【随時更新】

糖質制限の調味料一覧

こんにちは。シーナと申します。

当記事では、糖質制限を行い約10ヶ月で20kg体重を落とした私が、普段使用している身近な調味料の商品を纏めています。

随時更新予定ですが、私は寒い時期に趣味としてしか料理をしない独身男であるため、基本的に使用する調味料は代わり映えしません。

そのため、更新頻度はゆっくりになると思います。

2018年12月9日現在34種類です。

また、糖質制限をするにあたり、調味料の糖質量はあまり気にする必要はありません。

気にしなければならない調味料は、

ソース、ケチャップ、みりん

の3種類ぐらいです。

糖質制限で気にした方がよい食べ物、飲み物などは以下の記事で紹介しています。

www.inside-shiina.com

とはいえ、糖質制限をする上で、普段使用する調味料がどの程度の糖質量なのかは知っておきたいところです。

普段使いの調味料のカロリー、糖質、脂質を纏めています。

あなたの参考になれば幸いです。

日本料理の基本「さしすせそ」

調味料のさしすせそ

調味料と言えば、「さしすせそ」ですね。

日常的に料理をしない私でも聞いたことがあります。

これは和食(煮物等)を作るときに調味料を入れる順番の覚え方(語呂合わせ)です。

さ=砂糖

し=塩

す=酢

せ=醤油(旧仮名遣いで「せうゆ」)

そ=味噌、その他

となります。

様々な根拠が基になってこの順番になっているそうです。

意外?なことに東京ガスの運営サイト「ウチコト」に詳しく載っています。

tg-uchi.jp

他によく使用する調味料は「料理酒」に「みりん」です。

料理酒は一番最初(砂糖より前)に入れます。

生臭さを消したり、味のしみ込みをよくしたりといった効果が期待出来ます。

みりんは、本みりんみりん風調味料の2種類があります。

本みりんはお酒の一種ですので最初です。

みりん風調味料は、風味付けのために一番最後に入れます。

糖質量的には、本みりんもみりん風調味料もどちらも高いです。

大さじ・小さじはどれくらい?

大さじ小さじ

調味料を語る上で避けては通れない大さじ、子さじ問題。

あなたはパッと、どのくらいの分量なのか分かりますでしょうか。

私は無理でした。

答えは、大さじは15ml小さじは5mlです。

料理では、液体を「ml」や「cc」、粉末や固形物を「g」で表現します。

基本的には 1ml = 1cc = 1g と考えて大丈夫です。

厳密には「g」は同じにはならないのですが、料理の時には気にしなくてよいです。

声が聞こえますね。

分かります。

普通、単位で言われてもどれぐらいの分量なのか分からないですよね。

計量スプーンが家にある一人暮らしの男性は少数でしょう。

(私も100均で買った計量スプーンがありますが、使用していません。)

そういう時は、

ペットボトルのフタ(キャップ)

を使うとイメージしやすく、代用も出来ます。

ペットボトルフタ

普通のペットボトルのキャップには7.5ml入ります。

つまり、キャップ2杯分が大さじ1です。

小さじはちょっと少なめです。

大体でよいのですよ。

料理をしない私が断言しても説得力がありませんが。

科学の実験ではないのですから、家庭料理に1g単位の違いなど関係ありません。

調味料の糖質量

さて、調味料を紹介する記事っぽく出来た気がするところで、本題に移りたいと思います。

ざっくりした種類や分類ごとに調味料のカロリーと糖質量を紹介していきます。

一覧表(カロリー、糖質、脂質)は最後に纏めています。

目次から飛べます。

分類は私の独断です。

当記事では炭水化物≒糖質としています。

この2つの違いについては以下の記事に纏めています。

www.inside-shiina.com

それとある程度数が揃うまで写真は撮りためていたため、撮った時期によって撮り方が違ったり、ピンボケしていたり、すでに販売終了していたり、リニューアルされていたりします。

ご了承ください。

●●●塩・こしょう●●●

塩とこしょうは何かとよく使います。

とりあえず、この2つを使っておけば食べられる味になりますからね。

そして、ありがたいことに非常に低糖質です。

元々それほど量は使いませんが、糖質を気にする必要は全くありません。

南の極み天日塩(カロリー:0kcal、糖質:0g)

100g当りの数値です。

たっぷりあります。

使いきれるのか不安になります。

南の極み天日塩

南の極み天日塩栄養成分表示

クレイジーソルト(カロリー:2kcal、糖質:0.3g)

2.5g当りの数値です。

ハーブの分、糖質があります。

シェフの隠し味。肉やサラダに使うと一味違います。

クレイジーソルト

クレイジーソルト栄養成分表示

スパイスアップブラックペッパー(ミル付き)(カロリー:38kcal、糖質:9.6g)

大さじ1杯当りの数値です。

ミル付きで便利です。

一見糖質が高い気がしますが、胡椒を15gも使うことはありえません。

糖質を気にする必要は全くありません。

スパイスアップブラックペッパー(ミル付き)

スパイスアップブラックペッパー(ミル付き)栄養成分表示

●●●醤油●●●

日本人の基本ですね。ありがたいことに醤油も低糖質です。

醤油の糖質が高かったら、私に糖質制限は無理でした。

キッコーマンしぼりたて生しょうゆ(カロリー:15kcal、糖質:1.8g)

大さじ1杯当りの数値です。

キッコーマンしぼりたて生しょうゆ

ピンボケが。

キッコーマンしぼりたて生しょうゆ栄養成分表示

キッコーマン超特選極旨しょうゆ(カロリー:15kcal、糖質:1.7g)

大さじ1杯当りの数値です。

キッコーマン超特選極旨しょうゆ

キッコーマン超特選極旨しょうゆ栄養成分表示

●●●ソース●●●

これまたよく使います。ただ、残念なことにソースは糖質が高いです。

使いすぎには注意しましょう。

揚げ物、特にアジフライにはダボダボ使いたいですけどね。

ブルドック中濃ソース(カロリー:23kcal、糖質:5.4g)

大さじ1杯当りの数値です。

ブルドックは定番ですね。

ブルドック中濃ソース

ブルドック中濃ソース栄養成分表示

ブルドック塩分50%カット中濃ソース(カロリー:10kcal、糖質:4.5g)

大さじ1杯当りの数値です。

恐らく、この商品が糖質制限中のソースの唯一の選択肢です。

気持ちの問題ですけどね。

ブルドック塩分50%カット中濃ソース

200mlサイズです。

ブルドック塩分50%カット中濃ソース栄養成分表示

大きいスーパーなら販売していると思います。

ネットでも購入することが出来ます。

●●●みりん●●●

糖質は非常に高いです。煮物には注意が必要です。

米麹本みりん(カロリー:42kcal、糖質:9.3g)

大さじ1杯当りの数値です。

米麹本みりん

米麹本みりん栄養成分表示

●●●マヨネーズ●●●

大好きです。マヨネーズ。

ありがたいことにマヨネーズも低糖質です。

マヨネーズの糖質が高かったら、私に糖質制限は無理でした。

カロリーは高いですが、糖質制限では問題ありません。

キューピーマヨネーズ(カロリー:100kcal、糖質:0.1g)

大さじ1杯当りの数値です。

一番オーソドックスなタイプです。

キューピーマヨネーズ

キューピーマヨネーズ栄養成分表示

キューピーハーフ(カロリー:49kcal、糖質:0.3g)

大さじ1杯当りの数値です。

オーソドックスタイプと比較すると本当にカロリーは半分です。

糖質は0.2g高いですけどね。誤差と考えてよいです。

キューピーハーフ

キューピーハーフ栄養成分表示

キューピーからしマヨネーズ(カロリー:105kcal、糖質:0.1g)

大さじ1杯当りの数値です。

キューピーからしマヨネーズ

キューピーからしマヨネーズ栄養成分表示

ピュアセレクトコクうま65%カロリーカット(カロリー:36kcal、糖質:0.5g)

大さじ1杯当りの数値です。

カロリーが下がると、糖質が上がるのでしょうか。

ピュアセレクトコクうま65%カロリーカット

ピュアセレクトコクうま65%カロリーカット栄養成分表示

ベストフーズのリアルマヨネーズ(カロリー:90kcal、糖質:0.0g)

大さじ1杯当りの数値です。

なんと糖質0gです。

日本のマヨネーズとはひと味違います。

ベストフーズのリアルマヨネーズ

ベストフーズのリアルマヨネーズ栄養成分表示

英語の栄養成分表示については、以下の記事で紹介しています。

www.inside-shiina.com

カルディでも購入できます。

このマヨネーズで作るたまごサンドは最高においしいですよ。

簡単にお店の味になります。

www.inside-shiina.com

ネットでも購入できます。

●●●ドレッシング系調味料●●●

キューピーすりおろしオニオンドレッシング(カロリー:27kcal、糖質:2.3g)

大さじ1杯当りの数値です。

これ好きなのですよね。

他のドレッシングも試したいのですが、いつもこれを購入してしまいます。

キューピーすりおろしオニオンドレッシング

キューピーすりおろしオニオンドレッシング栄養成分表示

フォロミール レギュラー(カロリー:84kcal、糖質:1.3g)

大さじ1杯当りの数値です。カロリーは高いですが、糖質は少ないです。

とろみのある濃厚なドレッシング。

フォロミールはカルディで購入できます。賞味期限は約2ヶ月。

ドレッシングコーナーではなく、冷蔵コーナーにあります。

フォロミールレギュラー

たまねぎに醤油、マスタード、にんにくを混ぜてあります。

フォロミールレギュラー栄養成分表示

フォロミールレギュラー注ぎ口

フォロミールレギュラー見た目

凄い人気のため、店頭でもオンラインでも売り切れ続出らしいです。

確かにおいしいです。玉ねぎ系ドレッシング好きには、おすすめです。

店頭で普通に購入出来たのですが、タイミングがよかったみたいです。

kaldi-online.com

なお、製造元の「やましな」でも「フォロのドレッシング」として販売しています。

パッケージが違うだけで、中身は同じです。

こちらがオリジナルですね。

フォロドレッシング レギュラー 330ml [阿波のうまいやっちゃ]

栄養成分は、上記のサイトからの情報を基にしています。

100g当りの数値は以下になります。

たんぱく質 1.3g

脂質 57.4g

炭水化物 8.8g

エネルギー 557kcal

ナトリウム 1.42g

いつもの通販サイトでも購入できます。

●●●チューブ系調味料●●●

お馴染みですね。S&BとHouseの2大ブランドが有名です。

特にこだわりは無く、目についた方を購入しているだけなので、どれがどちらのブランドなのか気にしていませんでした。

S&B生わさび(カロリー:28kcal、糖質:4.8g)

10g当りの数値です。

意外と糖質があります。

生わさび

生わさび栄養成分表示

House生わさび(カロリー:19kcal、糖質:3.4g)

10g当りの数値です。

生わさび

生わさび栄養成分表示

生にんにく(カロリー:11kcal、糖質:2.4g)

10g当りの数値です。

生にんにく

生にんにく栄養成分表示

生しょうが(カロリー:5kcal、糖質:0.9g)

10g当りの数値です。

生しょうが

生しょうが栄養成分表示

柚子こしょう(カロリー:6kcal、糖質:1.0g)

10g当りの数値です。

柚子こしょう

柚子こしょう栄養成分表示

からし(カロリー:22kcal、糖質:3.7g)

10g当りの数値です。

からし

からし栄養成分表示

●●●タルタルソース●●●

タルタルソース、大好きです。

魚介類の揚げ物やチキン南蛮にはマストですね。

キューピータルタルソース(カロリー:75kcal、糖質:1.4g)

大さじ1杯当りの数値です。

定番商品ですね。

キューピータルタルソース

キューピータルタルソース栄養成分表示

いぶりがっこのタルタルソース(カロリー:25kcal、糖質:1.7g)

大さじ1杯当りの数値です。

一味違うタルタルソースです。

いぶりがっこの食感としょっぱさが、おいしいです。

いぶりがっこのタルタルソース

いぶりがっこのタルタルソース栄養成分表示

スーパーなどではあまり見かけないかもしれません。

以下の記事で紹介しています。

www.inside-shiina.com

ネットでも購入出来ます。

●●●オイル●●●

油は低糖質です。高カロリーですが。

日清ヘルシーごま香油(カロリー:126kcal、糖質:0.0g)

大さじ1杯当りの数値です。

日清ヘルシーごま香油

日清ヘルシーごま香油栄養成分表示

オッギュエクストラヴァージンオリーブオイル(カロリー:120kcal、糖質:0.0g)

大さじ1杯当りの数値です。

オッギュエクストラヴァージンオリーブオイル

イタリア語は読めませんが、おそらく糖質は0gです。

オッギュエクストラヴァージンオリーブオイル栄養成分表示

●●●マーガリン・バター●●●

意外なことにマーガリンは糖質を気にしなくて大丈夫です。

しかし、パンの糖質は非常に高いため使い道に困っていました。

そんな時に出会った食パン(通販では無い方です)を以下の記事で紹介しています。

驚きの低糖質で、しかもおいしいです。

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雪印メグミルクネオソフトバター風味(カロリー:27kcal、糖質:0.1g)

10g当りの数値です。

雪印メグミルクネオソフトバター風味

雪印メグミルクネオソフトバター風味栄養成分表示

明治ヘルシーソフトオフスタイルべに花脂肪分70%オフ(カロリー:27kcal、糖質:0.1g)

10g当りの数値です。

明治ヘルシーソフトオフスタイルべに花脂肪分70%オフ

明治ヘルシーソフトオフスタイルべに花脂肪分70%オフ栄養成分表示

●●●その他●●●

ひとまず分類するほどでもない調味料たちです。

ポッカレモン100(カロリー:5kcal、糖質:1.5g)

大さじ1杯当りの数値です。

定番商品です。一家に一つありますね。

揚げ物、サラダ、チャーハンと何でも使えます。

ポッカレモン100

ポッカレモン100栄養成分表示

この商品を見るといつも「水曜どうでしょう」のなかでも屈指の名作回である「ユーコン川160キロ~地獄の6日間~」で大泉さんが料理をしているシーンを思い出します。

過酷な旅のお供にも持っていきたい商品ですね(笑)。

塩ぽん酢(カロリー:10kcal、糖質:2.5g)

大さじ1杯当りの数値です。

塩ぽん酢

塩ぽん酢栄養成分表示

コンソメ(カロリー:12kcal、糖質:2.2g)

固形キューブ1個当りの数値です。

これを入れておけば大抵OKです。

コンソメ

コンソメ栄養成分表示

コンソメチキン(カロリー:12kcal、糖質:2.2g)

固形キューブ1個当りの数値です。

これを入れておけば大抵OKです。

コンソメチキン

コンソメチキン栄養成分表示

香味ペースト(カロリー:31kcal、糖質:1.1g)

固形キューブ1個当りの数値です。

香味ペースト

香味ペースト栄養成分表示

ほんだし3g(カロリー:7kcal、糖質:0.9g)

基本のほんだしスティックタイプ。スーパーで売っています。

ほんだし

糖質は1g当たり0.31g。3gでも1g未満。

ほんだし栄養成分表示

焼あごだし3g(カロリー:7kcal、糖質:1.0g)

焼きあごだしもあります。

焼きあごだし

糖質は1g当たり0.34g。3gでも1g。

焼きあごだし栄養成分表示

オートミールと一緒にどうぞ。

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★★★調味料の成分一覧表★★★

調味料のカロリー、糖質、脂質を表に纏めました。

表内の記載は以下のとおりです。

  • 糖質と炭水化物の両方が判明した場合は糖質量を記載
  • 炭水化物のみ判明した場合は炭水化物量を記載

※スマホ等では横にスクロールできるはずです
※見出しをクリックするとソートできるはずです

No 品名 カロリー(kcal) 糖質量(g) 脂質量(g)
1 南の極み天日塩 0 0.0 0.0
2 クレイジーソルト2.5g 2 0.3 0.02
3 スパイスアップブラックペッパー(ミル付き)大さじ1杯 38 9.6 0.5
4 キッコーマンしぼりたて生しょうゆ大さじ1杯 15 1.8 0.0
5 キッコーマン超特選極旨しょうゆ大さじ1杯 15 1.7 0.0
6 ブルドック中濃ソース大さじ1杯 23 5.4 0.0
7 ブルドック塩分50%カット中濃ソース大さじ1杯 10 4.5 0.0
8 米麹本みりん大さじ1杯 42 9.3 0.0
9 キューピーマヨネーズ大さじ1杯 100 0.1 11.2
10 キューピーハーフ大さじ1杯 49 0.3 5.1
11 キューピーからしマヨネーズ大さじ1杯 105 0.1 11.6
12 ピュアセレクトコクうま65%カロリーカット大さじ1杯 36 0.5 3.5
13 ベストフーズリアルマヨネーズ大さじ1杯 90 0.0 10.0
14 キューピーすりおろしオニオンドレッシング大さじ1杯 27 2.3 1.7
15 フォロミールレギュラー大さじ1杯 84 1.3 8.6
16 S&B生わさび10g 28 4.8 0.9
17 House生わさび10g 19 3.4 0.6
18 生にんにく10g 11 2.4 0.0
19 生しょうが10g 5 0.9 0.1
20 柚子こしょう10g 6 1.0 0.1
21 からし10g 22 3.7 0.9
22 キューピータルタルソース大さじ1杯 75 1.4 7.5
23 いぶりがっこのタルタルソース大さじ1杯 25 1.7 2.1
24 日清ヘルシーごま香油大さじ1杯 126 0.0 14.0
25 オッギュエクストラヴァージンオリーブオイル大さじ1杯 120 0.0 14.0
26 雪印メグミルクネオソフトバター風味10g 74 0.1 8.2
27 明治ヘルシーソフトオフスタイルべに花脂肪分70%オフ10g 27 0.1 2.3
28 ポッカレモン100大さじ1杯 5 1.5 0.0
29 塩ぽん酢大さじ1杯 10 2.5 0.0
30 コンソメキューブ1個 12 2.2 0.24
31 コンソメチキンキューブ1個 12 2.2 0.24
32 香味ペースト 31 1.1 2.6
33 ほんだし3g 7 0.9 0.0
34 焼あごだし3g 7 1.0 0.0

※スマホ等では横にスクロールできるはずです

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もっとストイックになりたい、もっと詳しく知りたいあなたへ

以下の書籍が日常的な食べ物の糖質が見やすく纏まっていておすすめです。

日本における糖質制限3流派の一人。江部医師監修です。

図書館にも置いてあると思いますので、事前に確認することも出来ます。

終わりに

あなたの商品選択の一助になれば幸いです。

 

それでは、また。

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